Μπλάκ-arbonara

Μία συνταγή σταθμός της Ιταλικής γαστρονομίας, πειραγμένη με το Μαύρο Σκόρδο μας!

• 220 γρ spaghetti
• 70 γρ σαλάμι αέρος σε μικρά κυβάκια
• 80 γρ τυρί γκούντα τριμμένο
• 15 γρ πάστα μαυρου σκόρδου
• 15 γρ βούτυρο
• 1 κρόκος αυγού
• Μαιντανός
• Αλάτι/πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μπολ ανακατέυετε τον κρόκο του αυγού με το μαύρο σκόρδο, και προσθέτουμε το γκούντα.
Βράζουμε τα σπαγγέτι al dente και κρατάμε 100ml απο το νερό του βρασίματος. Σε τηγάνι σωτάρουμε το σαλάμι με το βούτυρο μέχρι να αρχίσει να πάιρνει ενα ελαφρύ χρώμα, και προσθέτουμε τα βρασμένα σπαγγέτι και το νερό που κρατήσαμε. Δίνουμε μια βράση, ανακατεύουμε και γυρίζουμε στ μπόλ με τοην πάστα , το αυγό και το γκούντα. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά, κι σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαιντανό.

Δείτε τη συνταγή εδώ: https://youtu.be/zPfPhOP4y74